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春吃枸杞叶,清热又明目!这2个枸杞叶食谱,不是谁都知道
2019-03-13 14:46

很多人都知道枸杞是个药食同源的养生好食材,但除了枸杞子,枸杞叶也很不错。

明代李时珍《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草。”枸杞叶别名甜菜、枸杞尖、枸杞苗,在中医上被称为“地仙”,可入药。

“天精草”、“地仙苗”,清热养肝又明目

枸杞叶味甘微苦,性微寒,入五脏,无毒,它具有清热除烦、滋阴明目的作用,适于阴虚发热、消渴口干、手足心热、肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病。

枸杞叶和枸杞子一样,都有明目、安神、强筋骨、缓解腰痛等补益作用。

当然,两者也有不同之处。枸杞子偏于滋补,对于肝肾阴虚而没有热象的人,尤其是身体比较虚弱的人来说,特别适合。如果是年老引起的老花、视朦等,多吃枸杞子能起到很好的缓解效果。

不过,枸杞子对有热象(比如容易上火、心烦、脾气暴躁)的人来说,就不太适合。这种情况,枸杞叶就是他们更好的选择。

春吃枸杞叶,清热又明目!这2个枸杞叶食谱,不是谁都知道


枸杞叶不仅滋补,还有清肝火的作用,对肝火上炎引起的目赤肿痛或偏头痛等,都有很好的调理作用。

现代研究还表明,枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸,对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病有一定的防治作用。

枸杞叶质嫩味美,是一种特别可口的美食。春天采其嫩叶做蔬菜炒食,清凉可口,《红楼梦》贾府的宴席上就有这道菜肴。

它还可以凉拌、做汤、炖鸡,味道鲜美可口;用其炒猪心、里脊片、猪肝,亦风味独特。如与羊肉同煮,有除烦益智、补心通气、清热解毒的作用。

枸杞叶之所以常被用于和猪肝、鸡肝、羊肾等一起煮粥或煲汤,也是因为那些偏温热的食材可以减轻枸杞叶的寒凉作用。

下面给大家推荐几个枸杞叶食谱:

煲汤煮粥,美味又养生

1. 枸杞叶米浆

食材:新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量。

做法:大米洗净,用温水浸泡15分钟,然后用双手揉搓大米,制作出浓白的米浆,倒入锅里烧开后再熬几分钟。准备大米、枸杞叶和少量枸杞子洗净,放入米浆中煮3分钟,加食盐调味便可。

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2. 枸杞叶猪肝汤

食材:枸杞叶100克,猪肝200克。

做法:将枸杞叶洗净,猪肝洗净切片,放入煮沸的汤锅中,加入料酒、葱花、姜末等调料,煨煮30分钟。待猪肝煮熟后,加入枸杞叶,再煮10分钟左右即可。


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